loading...
Продукты для приготовления «Вишневого пирога!»
для теста :
муки – 325грамм
сливочного масла – 220грамм
соли – ¾ чайной ложки
сахара – 1 столовые ложки
холодной воды – 4 столовые ложки
для начинки:
вишни без косточек – 3 стакана
воды – 190мл
сахара – 100грамм
крахмала- 2 столовые ложки
Рецепт приготовления «Вишневого пирога!»
1. Готовим корж, для этого в чашу для миксера помещаем муку, сливочное масло, сахар, соль и воду. Хорошо перемешиваем, пока смесь не будет напоминать грубую хлебную крошку.
2. Затем руками делаем из теста шарик. Тесто кладем в миску, закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник примерно на час.
3. Приготовление начинки. В кастрюльке провариваем вишню в течение 10 минут. Добавляем сахар и крахмал и, помешиваем, доводим крахмал до загустения (на маленьком огне около 5 минут). Остужаем перед тем, как ничинять пирог.
4. Тесто достаем из холодильника, разделяем тесто на две части. Большую часть раскатываем на доске, щедро посыпанной мукой, а затем распределяем по посыпанной мукой форме. Вилкой немного протыкаем тесто, чтобы оно не лопнуло, поднявшись. Выкладываем вишневую начинку на тесто.
5. Возьмем меньшую часть теста и тонко раскатаем. Острым ножом нарезаем на тонкие ровные и равные по ширине полоски. Делаем решетку, как на картинках.
6. Сверху получившуюся решетку смазываем слегка взбитым яичным желтком, чтобы придать немного блеска и румянца пирогу. Выпекаем 45 минут (или до золотистой корочки) при температуре в 175 градусов.
7. Пирогу нужно полностью остыть (может занять около 2-3 часов).
loading...