loading...
Продукты для приготовления «Пирог Vassilopitta»
Апельсин – 1 шт
Миндаль – 50 г
Мука – 300 г
Разрыхлитель – 6 г
Сливочное масло – 80 г
Сахар – 250 г
Яичный желток – 3 шт
Коньяк – 40 мл
Яичные белки – 3 шт
Рецепт приготовления «Пирог Vassilopitta»
1. Натираем цедру половины апельсина, выжимаем сок. Миндаль заливаем кипятком, через пару минут сливаем воду и очищаем его от верхней оболочки. После чего подсушим на сухой сковороде и размельчаем в мельнице или миксере в мелкую-мелкую крошку.
2. В отдельную миску просеиваем муку и смешаем её с чайной ложкой разрыхлителя.
3. В другой емкости разотрем сливочное масло с сахарным песком. Продолжаем растирать миксером 10 минут. Затем добавляем желтки и продолжайте растирать ещё 10 минут.
4. Добавляем апельсиновый сок, 2 столовые ложки коньяка, цедру и продолжаем взбивать.
5. Добавляем к смеси молотый миндаль, а затем осторожно подмешиваем муку с разрыхлителем.
6. Яичные белки взбиваем до образования плотной устойчивой белой пены. На это может уйти около 5 минут. Затем осторожно подмешиваем их к тесту. Необходимо хорошо соединить все компоненты, при этом не давая белкам осесть.
7. Затем выкладываем тесто в смазанную маслом форму для запекания и ставим в предварительно разогретую до 200° духовку. Пирог выпекается около 30 минут, проверяем готовность зубочисткой – если воткнутая в пирог спичка останется сухой, значит пирог готов.
8. Приятного аппетита!
loading...