loading...
Продукты для приготовления «Миндального торта с клубникой»
миндаль – 100 грамм
мука – 100 грамм
ром (при наличии) – 30 мл
желатин – 10 грамм
сахарная пудра с ванилью – 50 грамм
сливочное масло – 100 грамм
сахарный песок – 60 грамм
яйцо – 1 штука
сливки 35-40% – 50 мл
клубника (можно замороженная) – 600 грамм
Рецепт приготовления «Миндального торта с клубникой»
1. Миндаль замачиваем в кипятке на 2-5 минут, снимаем с него кожицу и подсушиваем на горячей сковороде, помешивая. Делаем тесто. Миндаль измельчаем до состояния мелкой крошки, смешаем его с мукой и сахаром. Туда же кладем холодное сливочное масло кусочками.
2. Ножом порубим масло с мукой и миндалем пока масса не станет однородной, похожей на мелкие хлебные крошки. Добавим яйцо, ром и быстро замешаем. Затем тесто завернем в пленку и положим в холодильник на 30 минут.
3. Низкую форму смажем маслом и выкладываем тесто и раскатаем его ровным слоем толщиной в 0,5-1 см, с небольшими бортиками. Делаем несколько проколов вилкой.
4. До выпекания накрываем тесто бумагой для выпечки и насыпаем бобовых, чтобы оно не поднялось при выпечке. Запекаем основу 15 минут при температуре 180 градусов, затем снимаем бумагу, убираем фасоль и допекаем еще 10-15 минут, пока основа не будет готова.
5. Готовим крем. Охлажденные жирные сливки взбиваем до густого состояния. Одновременно замочим желатин в небольшом (50-100 мл) количестве холодной воды. Он должен набухнуть, затем воду можно подогреть, чтобы он полностью растворился.
6. Когда сливки загустеют, добавим сахарную пудру, взбиваем и вливаем растворенный желатин. Крем станет устойчивым и плотным. Так как сливки холодные, они загустеют практически сразу и можно будет приступать к выкладыванию сливок на основу.
7. Готовый корж вынимаем из духовки и ставим охлаждаться. На остывший корж выкладываем сливки и распределим их равномерным слоем. Если крем мягкий, ставим пирог в холодильник, чтобы он слегка застыл.
8. Промываем клубнику и раскладываем на сливочном слое довольно плотно. Можно оставить ягоды целыми или разрезать на 2-4 части.
9. По желанию, сверху можно присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
loading...