loading...
Продукты для приготовления «Ирландского шоколадного торта с Гиннессом»
Для коржей:
темное пиво Гиннесс – 2/3 стакана
сушеная красная смородина – 2/3 стакана
какао-порошка – 1/3 стакана
шоколада – 60 грамм
кефира – 3/4 стакана
сахара – 1,5 стакана
муки – 2 стакана
размягчённого сливочного масла – 120грамм
яйца – 4 штуки
ванилин – 1,5 чайных ложки
разрыхлитель – 1,5 чайных ложки
сода – 1/2 чайной ложки
соль – 1/4 чайной ложки
желе из красной смородины – 1/2 стакана
грецких орехов – 1 стакан
Для крема:
сливки (33%) – 1,5 стакана
горького шоколада (85%) – 170 грамм
сахарная пудра – 4,5 столовые ложки
какао-порошка 4 столовые ложки
соли – 1/8 чайной ложки
Для сиропа-пропитки:
тёмное пиво Гиннесс – 1/3 стакана
коричневый сахар – 1/3 стакана
какао – 3 столовые ложки
ванилина – 1 чайная ложка
Рецепт приготовления «Ирландского шоколадного торта с Гиннессом»
1. Крем. Доведем сливки до кипения и убираем с плиты. Измельчим шоколад в сливки и перемешаем до полного растворения, пока масса не будет гладкой. Накроем миску пищевой пленкой и поставим в холодильник, не менее чем на 3 часа.
2. Зальем смородину 2/3 стакана пива. Оставим на 15 мин. Затем пиво сольем в отдельную посудину, а смородину отставим. В слитое пиво добавим какао и доведем до кипения. Снимем с плиты и растворим в шоколад, мешаем до гладкости и немного остужаем. Вливаем кефир и размешиваем.
3. В отдельной мисочке номер 1 растираем размягчённое сливочное масло с сахаром. Добавим яйца по одному, каждый раз тщательно взбив. Так же в другой отдельной миске номер 2 смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соду и соль. И добавим к яично-масляной смеси.
4. Теперь черёд шоколадно-кефирной смеси. В последнюю очередь высыпаем туда нашу смородину. Замешаем красивое густоватое тесто. Делим его на две части. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем два коржа 30-35 минут, проверяем деревянной палочкой.
5. Пропитка: смешаем Гиннесс, какао, коричневый сахар, ванилин и доводем на среднем огне до гладкого состояния. Остуди. Задача – изрешетить шпажкой коржи.Затем пропитать коржи сиропом. Надо использовать весь сироп, не бойтесь, что они будут влажными.
6. Разогреваем желе из красной смородины на среднем огне до жидковатого состояния. Один из коржей кладём на сервировочное блюдо и смазываем верх подогретым желе. Ставим корж в холодильник на 30 минут.
7. В это время доделываем крем. За три часа наша заготовка должна загустеет так, чтобы её с усилием можно было перемешивать ложкой. Добавим в неё сахарную пудру, какао и соль и тщательно мешаем, пока не получится гладкий густой крем.
8. Собираем торт. На корж с желе намажем примерно четверть объёма крема. Накроем вторым коржом. Обмажем оставшимся кремом верх и бока.
9. Грецкие орехи порубим ножом, не слишком мелко. Захватываем горсть орехов и прижимаем к бокам торта по всей окружности. При желании можно посыпать и верх.
10. Торту необходимо немного постоять, схватиться, пропитаться.
Приятного аппетита!
loading...