loading...
Продукты для крема-супа из тыквы:
Тыква — 1 кг
Бульон куриный — 1 литр
Лук красный — 1 головка
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Семечки тыквы очищенные — 50 грамм
Сахар — 2 столовые ложки
Петрушка — 20 грамм
Сливки — 200 грамм
Бренди — 50 грамм
Масло сливочное — 100 грамм
Чеснок — 6 зубчиков
Рецепт приготовления крема-супа из тыквы:
1. Красный лук и чеснок мелко нарезать. Обжарить в сливочном масле в глубоком сотейнике сначала лук, а когда он размякнет, то чеснок. Чеснок жарится только до появления сильного аромата — не дольше. Пережаренный чеснок — горчит!
2. Тыкву чистим, мякоть нарезаем мелкими кубиками, обжариваем ее вместе с луком и чесноком(это уже новый лук и чеснок, не из сотейника), следя за тем чтобы ничего не подгорело и постоянно помешивать.
3. Когда тыква размякнет, нужно влить на сковороду бренди и жарить еще минут пять, пока алкоголь не выпарится. Затем залить содержимое сотейника куриным бульоном, добавить перец, соль, сахар по вкусу и варить 5-7 минут.
4. Получившуюся кашу взбить в блендере вместе с нежирными сливками, петрушкой. Подавать с обжаренными на сухой сковороде очищенными тыквенными семечками.
Приятного аппетита!
loading...