loading...
Продукты для крем-супа из сладкого перца и помидоров:
Лук красный — 2 головки
Стебель сельдерея — 2 штуки
Морковь — 100 грамм
Помидоры — 1 кг
Масло оливковое — 50 мл
Сливки — 100 мл
Херес — 100 мл
Сахар — 1 щепотка
Тмин молотый — 1 щепотка
Томатная паста — 2 столовые ложки
Чеснок — 6 зубчиков
Петрушка — 1 пучок
Бульон говяжий — 1,5 литра
Перец красный стручковый — 2 штуки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Рецепт приготовления крем-супа из сладкого перца и помидоров
1. Морковь, лук и сельдерей, очистить, крупно нарезать и обжаривать на оливковом масле в глубокой сковороде. Спустя 3-4 минуты к ним добавить нарезанные помидоры и тушить 5-7 минут.
2. Перец сладкий порезать дольками и обжаривать на сковороде-гриль до полу готовности — чтобы кожица обуглилась.
3. Обжаренные перцы переправить в сковороду с остальными овощами и тушить еще пять минут.
4. Добавить рубленую петрушку, нарезанный чеснок, молотый перец, тмин и томатную пасту и продолжать процесс тушения, постоянно помешивая. Через пару минут влить херес, бульон, варить еще десять минут.
5. Отправить содержимое сковороды в блендер, добавить нежирных сливок и на малых скоростях, а еще лучше — в режиме пульсации — превратить густой суп в пронзительно пахнущую югом рыжую кашу.
Приятного аппетита!
loading...